选用蒸汽发生器的质量与性能
一般来说，在
蒸汽发生器中用于传递热量的工质，应该是取之容易，具有价格便宜、无毒、无腐蚀性和比热容大的特点。对于水来说，完全满足上述要求。
因此，蒸汽锅炉和热水锅炉都是以水为工质，因为，水在地球上储量最多，取之方便，水的比热容比其它液体大，水又无毒、无腐蚀性，水蒸气的热力性质也比较好。
然而，在一些锅炉的使用过程中，某些工艺和热传递方面有特殊要求时（如工质温度要求高、低温状态吸热），或对工质有特定要求的情况下，就不能用水作为锅炉的工质。如果要求锅炉工质温度在300℃以上，只能用导热油作载热体。
